Estate Premium Sauvignon Blanc
Fruto de terroirs de altura, ubicados a más de 1000ms sobre el nivel del mar.
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De producción, vinificación y crianza en nuestra bodega. Intenso en aromas, con notas herbáceas y de frutas tropicales, como maracuyá. Posee una boca amplia, redonda, que exalta los sentidos con su acidez vibrante. Persistente y con elegancia aromática.
| Maridaje | Vegetales frescos, sushi, pastas o risotto. También, carnes blancas o pescado. Perfecto para acompañar mollejas asadas. |
|---|---|
| Marca | Estate Premium |
| Varietal | Sauvignon Blanc |
| Composición Varietal | 100% Sauvignon Blanc |
| Método de Cosecha | Manual |
| Crianza | Fermentacion en tanques de acero inoxidable a baja temperatura para preservar los aromas frutales. No se realiza guarda en botella para aprovechar la expresión de la fruta fresca. |
| Vinificación | Se cosecharon a mano las parcelas en dos fechas diferentes. En la primera, para aprovechar el pico de expresión aromática y la alta acidez natural. En la segunda, para obtener volumen en boca y notas frutales. Los racimos se transportaron a bodega en recipientes de 18 kg donde se refrigeraron antes de ser prensados. El mosto obtenido se estabilizó en frío sobre sus lías finas durante una semana para enriquecerlo de precursores aromáticos. Luego, se trasegó el mosto limpio a tanques de acero inoxidable donde se inoculó con levaduras seleccionadas específicas para esta variedad. Se realizó la fermentación a 16°C, para preservar los aromas varietales. Al finalizar, el vino descansó sobre sus lías, que lo enriquecieron en textura y untuosidad en boca. Por último, se realizó el corte de los componentes, se clarificó y estabilizó por frío. |
| Región | Valle de Uco |
| Se vende por | Caja 6x750ml |
| Notas de Cata | De color amarillo pálido, limpio y brillante. En nariz, presenta aromas de frutas tropicales como papaya y maracuyá, además de ciertas notas vegetales que recuerdan a espárragos. En boca es refrescante, ágil y de textura fluida. Sobre el final de boca aparecen notas aromáticas cítricas de limón confitado. |
| Acidez | 6,69 |
| Temperatura de Servicio | 8°C - 10°C |
| Contenido | 750 ml |
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