Atemporal Blend
Atemporal significa "sin referencia de tiempo". Es nuestro arte del assemblage.
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Nuestra herencia francesa nos inspira para producir un corte con distintas variedades provenientes de un mismo origen: Malbec, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot del viñedo Albaneve (Valle de Uco). Criado en roble francés, presenta aromas a frutos rojos, notas especiadas, buena estructura y elegancia.
| Maridaje | Atemporal blend es un vino gastronomico por excelencia. Se recomienda acompañarlo con carnes rojas grilladas o platos potentes, sabrosos e intensos. |
|---|---|
| Marca | Atemporal |
| Varietal | Malbec - Cabernet Sauvignon - Petit Verdot |
| Composición Varietal | 62% Malbec 30% Cabernet Sauvignon 8% Petit Verdot |
| Método de Cosecha | Manual |
| Crianza | Los tres varietales se cosechan, fermentan y crían separadamente durante 1 año en barricas de roble francés de 225 lts. |
| Vinificación | Cada variedad se cosecha de forma manual, en su momento óptimo de madurez. Primero el Malbec, seguido del Cabernet Sauvignon y finalmente el Petit Verdot. El acarreo a bodega se realiza en pequeñas cajas que evitan la rotura de las bayas. Los racimos pasan por una doble mesa de selección. Se realiza el descobajado y llenan piletas de hormigón de 10.000 lts. La vinificación de cada variedad se realiza separadamente e inicia con una maceración de 3 días a baja temperatura seguida de la fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 25°C y 27°C. Durante este proceso, se realizan diferentes trabajos de maceración -delestages, pigeages, remontajes- en función de cada variedad para que exprese todo su potencial y favorecer una óptima extracción de aromas, taninos y polifenoles. |
| Región | Campo de los Andes, Valle de Uco |
| Se vende por | Caja 6x750ml |
| Notas de Cata | Complejo en nariz, producto de los tres varietales que lo componen. Se perciben notas de violeta y frutas, como ciruelas, arandanos e higos. También, ligeras notas especiadas de tomillo y regaliz. En boca es un conjunto equilibrado: la sedosidad del Malbec, la estructura y potencia del Cabernet Sauvignon, y la profundidad del Petit Verdot. Complejo y persistente, con gran potencial de guarda. |
| Acidez | 5,4 |
| Temperatura de Servicio | 16°C - 18°C |
| Contenido | 750 ml |
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